Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 40 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
2 Bulbes de Fenouil Frais
2 gousses d'Ail
20 Pruneaux Dénoyautés
20 g d'Olives Vertes
2 Oignons
1 boîte de Tomates Pelées et Concassées
1 feuille de Laurier
La recette :
Lavez et émincez le fenouil.<br/>Emincez les oignons. Pelez et hachez l'ail.<br/>Faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive et les oignons.<br/>Quand l'ensemble est bien doré, ajoutez les pruneaux, les olives et les tomates concassées.<br/>Couvrez d'eau, ajoutez le laurier et laissez mijoter pendant une bonne trentaine de minutes (ou plus) jusqu'à obtenir une compotée.<br/>Rectifiez l'assaisonnement et servez.