Pour 4 personnes. Temps de préparation : 10 min. Temps de cuisson : 15 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
300 g de Petites Faisselles de Fromage de Chèvre Frais
20 g de Maïzena
2 g de Levure Chimique
4 Jaunes d'oeufs
2 Blancs d'oeufs
100 g de Saumon Fumé
Poivre
Noix de Muscade
La recette :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).<br/>Mélangez la maïzena et la levure. Ajoutez les jaunes d'oeuf et mélangez bien.<br/>Assaisonnez avec le poivre et la muscade.<br/><br/>Coupez le saumon fumé en fines lanières.<br/>Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.<br/>Incorporez délicatement les blancs à la préparation, puis ajoutez la faisselle en évitant de trop la lisser (pour conserver le caillé).<br/><br/>Beurrez et farinez les moules.<br/>Remplissez-les d'un tiers, ajoutez quelques lamelles de saumon fumé puis recouvrez d'un autre tiers de préparation.<br/><br/>Faites cuire au four pendant 15 minutes.