Pour 6 personnes. Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 6 personnes.
1 pâte brisée ou feuilletée
125 g de roquefort
20 cl de crème fraîche épaisse
2 oeufs entiers
50 g de noix décortiquées
60 g de lardons ou dés de jambon
Emmenthal rappé
sel, poivre
La recette :
Préchauffez le four th.6 (180°C).<br/>
Beurrez un moule à tarte ou utilisez du papier cuisson (mais la patte sera plus sèche).<br/>
Disposez la pâte brisée à l'intérieur et enfournez-la quelques minutes seulement.<br/>
Pilez les noix au mixer ou à la fourchette (gardez 1 cerneau pour le décor).<br/>
Dans un saladier, émiettez le roquefort, ajoutez la crème fraîche, les ½ufs, les noix pilées, les lardons ou le jambon et 1 pincée de sel (pas de sel si c'est des lardons ils sont déjà salés) et 1 pincée de poivre.<br/>
Mélangez le tout et disposez-le sur la pâte pré-cuite.</p><p>Saupoudrez de fromage rappé.<br/>
Enfournez environ 30 min.<br/>
Sortez la quiche et décorez avec le cerneau de noix.<br/>
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Dégustez tiède avec une salade verte et des tomates.<br/>