Pour 4 personnes. Temps de préparation : 45 min. Temps de cuisson : 5 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
250 g de mascarpone
50 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
Quelques framboises
Quelques pépites caramélisées
1 tablette de chocolat
La recette :
<i><b>Les caissettes en chocolat :</b></i><br><br>Casser le chocolat et le faire fondre.<br><br>Utiliser des moules en silicone ou des caissettes en papier, badigeonner les fonds et bords de chocolat à l’aide d’un pinceau.<br><br>Mettre une première couche, laisser durcir au réfrigérateur quelques minutes. Renouveler cette opération 1 ou 2 fois. Il faut de l’épaisseur pour éviter de casser les caissettes au moment du démoulage.<br><br><i><b>La mousse de mascarpone :</b></i><br><br>Mélanger au batteur le mascarpone avec le sucre glace.<br><br>Battre les blancs d’½uf en neige puis incorporez les délicatement au mélange précédent (mascarpone et sucre glace).<br><br><i><b>Le dressage :</b></i><br><br>Mettre au fond de la caissette quelques framboises légèrement sucré puis déposer la mousse de mascarpone, idéalement à l'aide d'un siphon.<br><br>Parsemer de quelques pépites caramélisées et d’un peu de coulis de framboise.<br><br><blockquote>Merci <a target="_blank" title="Samia" href="http://www.sammijote.com/">Samia</a> pour la recette<br></blockquote>