Saucisson brioché

Ajoutée par Fab le 26 April 2024 à 00:56.
Pour 6 personnes.
Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 1 h.
Ingrédients : 
1 Grand saucisson à cuire
500 g Farine
250 g Beurre pommade
20 g Levure de boulanger
10 g Sel
5 Œufs
10 cl Lait
1 Jaune d’oeuf
1 càs Sucre en poudre

La recette :
<ol><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Plongez le saucisson dans une casserole remplie d’eau frémissante et faites le pocher 20 minutes.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Égouttez le et laissez le refroidir à température ambiante puis retirez la peau.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Chauffez légèrement le lait.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Dans un bol, délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Mettez la farine dans la cuve de votre robot.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Ajoutez les œufs et le lait puis pétrissez.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Ajoutez le beurre pommade et le sel puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Recouvrez la cuve de votre robot d’un torchon propre puis laissez votre pâte lever pendant 1 heure.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Divisez la pâte en 2.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Déposez une moitié de pâte au fond d’un moule à cake beurré.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Déposez le saucisson puis recouvrez-le avec l’autre moitié de votre pâte.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Dorez la surface de votre pâte au jaune d’œuf légèrement délayé avec de l’eau.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Enfournez à 200 °C pendant 40 minutes à 45 minutes suivant votre four.</span></li><li><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: redhattext, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">Laissez légèrement refroidir avant de démouler.</span></li></ol>

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