Lavez, équeutez et taillez les fraises en morceaux.<br/>Mélangez le mascarpone dans un bol avec le sucre et le jus des citrons.<br/>Ecrasez les biscuits.<br/><br/>Répartissez-en la moitié dans le fond de verres ou de verrines.<br/>Ajoutez du mascarpone, des fraises et un peu de crème anglaise.<br/><br/>Recommencez l'opération en finissant par le mascarpone.<br/><br/>Gardez au moins deux heures au frais avant de servir.<br/><br/>Vous pouvez remplacer les speculos par des sablés bretons ou une patte sablée maison.<br/><br/>Vous pouvez aussi décorer le dessus de quelques feuilles de menthe fraiche.