Gaspacho de Pommes de Terre au Chorizo et Chou-Fleur
Ajoutée par Fab le 24 May 2010 à 11:43.
Pour 4 personnes. Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients : Les quantités de départ étaient pour 4 personnes.
400 g de Pommes de Terre Primeurs
1 Oignon Rouge
1 gousse d'Ail
1 Blanc de Poireau
2 c. à soupe d'Huile d'olive
1 l de Bouillon de Légumes
10 cl de Lait
La recette :
Coupez les pommes de terre en morceaux.<br/>Emincez l'oignon, l'ail et le poireau.<br/><br/>Faites étuver ces légumes dans l'huile d'olive.<br/>Versez le bouillon de légumes dessus et portez à ébullition.<br/>Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits, et ajoutez le lait.<br/><br/>Salez poivrez et mixez le tout.<br/>Passez au tamis fin.<br/>Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.<br/><br/>Entre-temps, détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les blanchir dans un grand volume d'eau salée.<br/>Réservez.<br/><br/>Faites rissoler le chorizo jusqu'à ce qu'il soit croquant.<br/><br/>Servez le gaspacho et garnissez de bouquets de chou-fleur, de chorizo et de ciboulette ciselée.