Préchauffez le four à 210°C (th. 7)

Dans un récipient large, battez rapidement à la fourchette le blanc d'oeuf.
Ajoutez le parmesan, le beurre fondu et la farine, puis battez pour obtenir un mélange homogène.

Déposez des tas de la valeur de 1 cuillerée à soupe sur une plaque huilée de votre four et arrondissez-les du dos de la cuillère.

Faites cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Vous pouvez les servir avec un potage ou un velouté ou en biscuit d'apéritif ou encore avec du jambon cru.