<span style="font-weight: bold;">Pour les cupcakes :</span><br/>Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.<br/>Ajoutez les oeufs, la farine additionnée de la levure et du bicarbonate de sodium.<br/>Bien mélanger le tout en ajoutant le lait afin d'avoir une préparation bien homogène.<br/>Versez votre préparation à mi hauteur de vos caissettes en papier.<br/>Enfournez 15 minutes au four à 160°<br/>Laissez les refroidir complètement.<br/><br/><span style="font-weight: bold;">Pour la meringue :</span><br/>Dans une casserole faire le sirop en mettant eau+ sucre.<br/>Amenez à la température de 116°<br/>Pendant ce temps montez vos blancs d'oeufs en neige.<br/>Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sirop à 116° en 2 fois tout en continuant de battre au fouet électrique, jusqu'à complet refroidissement.<br/>Dans une poche à douille mettez votre meringue à l'italienne et décorez vos cupcakes, si vous n'avez pas de poche à douille prenez une maryse et mettez votre meringue à l'italienne sur vos cupcakes délicatement et lissez les côtés afin de faire un dôme. (vous pouvez mettre un peu de colorant dans votre meringue à l'italienne en même temps que le sirop).<br/>Décorez de paillettes de sucre coloré, de vermicelles ou de copeaux de chocolat, de chocolat fondu avec un peu de crème fraîche, de billes colorées en sucre...